Anci - féle kókuszos

Ennek a kekszféleségnek az eredeti receptjét a kedves párom anyukájától kaptam. Abban a külső réteg világos és csak a belső, vastag réteg az, ami kakaós. Mivel mi a párommal sokkal jobban szeretjük a kakaós, csokis tésztákat, sütiket, ezért az egész tésztát kakaósan készítem. :)

Hozzávalók:
Tészta:
70 dkg liszt
30 dkg cukor
2 tojás
25 dkg (1 kocka vagy 20 dkg csészés) margarin
1 cs. sütőpor
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

"Krém":
3 tojás fehérje
15 dkg kókuszreszelék
10 dkg cukor

Elkészítés:

A tésztához egy edénybe teszem a lisztet, a cukrot, a sütőport, hozzászitálom a kakaót, hogy ne maradjanak benne kis gombócok és ezeket összekeverem.

Hozzáadom a tojásokat, amit egy kicsit elkeverek, 

majd a szoba hőmérsékletű margarint is beleteszem.

Ezzel teljesen összeállítom a tésztát, 

amit fóliába csomagolok és min. fél órára a hűtőbe teszem pihenni.

Amíg a tészta pihen, addig elkészítem a "krémet":

A tojások fehérjét felverem kemény habbá a cukorral, 

majd hozzáadom a kókuszreszeléket, 

amit szépen elkeverek.

A pihentetett tésztát deszkára teszem, két részre osztom 1/3 és 2/3 arányban.

A kisebb tésztát kinyújtom kb. 26 cm x 27 cm-es téglalapra.

Megkenem a kókuszos krémmel, 

a nagyobbik darab tésztából egy rudat formálok.

Ezt ráteszem a krémre, 

majd óvatosan feltekerem.

Kb. 1,5 - 2 cm széles csíkokat vágok belőle (itt lemaradt a képről a levágott szelet ;)), 

amiket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatok úgy, hogy közöttük maradjon hely, mert kicsit terjeszkednek.

Előmelegített sütőben kb. 12 - 15 perc alatt készre sütöm.

Amíg még meleg, addig kissé lágy a tészta. Nem szabad addig sütni, amíg kemény, száradt lesz, mert akkor már meg fog égni! ;)

Jó étvágyat!

A Facebookon és a Twitteren is megtalálsz.

Sörkifli ,,feles lisztből"

Az utóbbi időben a kelt tésztákat felesben készítem: fele sima, finomliszt, fele pedig teljes kiőrlésű liszt. Ezzel a kombinációval sokkal tovább puha marad a tészta és egy kicsit egészségesebb is.

Hozzávalók: 

Tészta:
0,5 kg finomliszt
0,5 kg teljes kiőrlésű liszt 
1 cs. élesztő (én a 42 g-osat szoktam használni)
1/2 l tej
2 dl olaj
2 teáskanál cukor
só
 
Töltelék:
1 sertésmájkrém
1 doboz vagdalthús vagy löncshús (40 dkg-os)
1 tojás
 
A betekert kiflik tetejére:
1 tojás
szezámmag, köménymag 

Elkészítés: 

A tejet megmelegítem a cukorral, majd a tűzről levével belemorzsolom az élesztőt  és felfuttatom.

 A lisztet egy tűzálló tálba teszem (nekem van erre egy zománcos tálam, ami az alábbi képeken látszik). Ebben meglangyosítom a gázon a lisztet. 

A langyos liszthez keverem a sót, majd hozzáadom a felfuttatott élesztőt.

Elkezdem összegyúrni a tésztát. 

A zsiradékot, amit itt az olaj, mindig utolsónak adom a tésztához! 

Tehát az olajat is hozzáadom a tésztához min. két részletben és belegyúrom,

majd kb. 30 percig pihentetem (nem mindig szoktam pihentetni, ha nincs időm, akkor a begyúrást követően azonnal készítem tovább)  

Annyit biztosan pihen a tészta, amíg a tölteléket összeállítom:

Egy edénybe beleöntöm a löncshúst, a májkrémet és a tojást, ezeket összekeverem.

A begyúrt tésztából 5 cipót formázok. 

Egyesével kinyújtom kör alakúra, 

majd 8 egyenlő részre vágom. 

Minden cikkre teszek a töltelékből 

és feltekerem. 

Tepsibe sorakoztatom a kifliket, 

tojással megkenem a tetejüket, 

megszórom szezámmaggal, köménymaggal, 

majd előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöm. 

Jó étvágyat!
:)

Káposztás tészta (nagy segítséggel)

Nem tudom Te hogy vagy vele, de nekem nagyon sokat számít egy-egy étel elkészítésénél az, hogy milyen gyorsan készül el. Én hétköznap 6 körül érek haza és akkor kezdek neki a következő napi ebéd elkészítéséhez. Szóval ilyenkor nekifogni egy káposztás tésztának elég nagy lelki rákészülést igényel! Főleg azért, mert tudom, hogy kb. 1 órát csak a káposzta lereszeléssel fogok eltölteni. 

Szeretem a dolgomat a konyhai eszközökkel megkönnyíteni. Még valamikor ősszel találtam egy általam követett Facebook oldalon egy bejegyzést, amiben a konyhai aprító sokoldalúságáról volt szó. Ebben olvastam azt is, hogy a káposztás tészta előkészítését vagyis a reszelést ki lehet váltani azzal, ha kissé feldarabolva beleteszem az aprítóba és egy párat forog benne. Na most kipróbáltam ezt a módszert és IGEN! A hosszadalmas reszelést, ami közben néha még az ujjam is megsérült, lecseréltem erre a módszerre. Rengeteg időt spóroltam vele: annyi idő alatt lettem kész az egész étellel, mint amennyi időt eddig a reszelésre fordítottam! Ha van lehetőséged, akkor próbáld ki, nem fogod megbánni!

Hozzávalók:

1 fej közepes nagyságú (kb. 1 kg) káposzta (ez most 2 kg-os volt, aminek a felét, miután a fenti módszerrel az egészet felaprítottam, belekanalaztam egy közepes zacskóba és ment a fagyasztóba, legközelebb jó lesz)
olaj
só
bors (ízlés szerint)
1 csomag (fél kg-os) száraztészta

Elkészítés:

A káposztának ha kell, akkor a külső egy-két levelét leveszem. A fejet feldarabolom nagyobb szeletekre, majd kb. 2-3 cm-es darabokra és több részletben mehet a konyhai aprító tartályába. 

Rá a fedő, egy-két pörgés és fel van aprítva.

Egy lábosba olajat melegítek, erre öntöm a felaprított káposztát, megsózom 

és gyakori kevergetés mellett készre párolom. 

Amíg a káposzta párolódik, addig bő, olajos vízben a tésztát a csomagoláson leírt idő szerint kifőzöm.

Leöblítem és a kész káposztára öntöm.

Jól összekeverem.

Borssal lehet ízesíteni annak, aki szereti. :)

Jó étvágyat!

Kakaós csavart csigák

Az idei évben sem hagytam a sütőmet sokáig pihenni, mert január másodikán már, így egy nap pihi után ismét csatasorba állítottam és kakaós csavart csigával megkezdtem a sütések sorát a korábban itt már megosztott mogyorókrémes csiga receptje alapján.

Ezt ajánlom egy bögre tea mellé vagy a gyerkőcöknek tízóraira, uzsonnára. 

Hozzávalók:

50 dkg teljes kiőrlésű liszt

50 dkg finomliszt
5 dl tej

1 csomag (42 g-os) élesztő

6 tojássárgája

6 csapott evőkanál kristálycukor

6 evőkanál olaj

Töltelék:

olaj

cukrozott kakaópor

liszt

Kenéshez:
1-2 tojásfehérje

Elkészítés:

A tésztához a tejben felfuttatom az élesztő 1 evőkanál cukorral. 

A maradék cukrot kikeverem a tojások sárgájával. 

A lisztet egy tűzálló tálba teszem (nekem van erre egy zománcos tálam, ami a képen is látszik). Ebben meglangyosítom a gázon a lisztet. 

Beleteszem a cukros tojássárgákat és kicsit elkeverem a liszttel.

Hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt, majd elkezdem dagasztani. 

Az olajat a legvégén adom hozzá, 

amivel teljesen bedagasztom a tésztát.

Az alját és a tetejét vékonyan megszórom liszttel 

és konyharuhával letakarom és meleg helyen a duplájára kelesztem.

A szépen megkelt tésztát kiborítom a deszkára és akkorára nyújtom, amekkora a nyújtódeszkám.

A tésztát vékonyan megkenem olajjal,

megszórom a felét a cukrozott kakaóporral,

majd vékonyan belisztezem, hogy minél kevesebb jöjjön ki belőle sütés közben.

A tészta másik felét ráhajtom a megszórt oldalra.

Felvágom a tésztát 2 cm széles csíkokra.

Egyesével párat csavarok rajtuk,

majd csiga formára összetekerem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a csigákat egymástól távolabb, mert a sütés során nagyon meg fognak kelni és ehhez kell nekik a hely.

Lekenem a  tetejüket tojásfehérjével 

és előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm a csigákat.

Ebből az adagból nekem 22 darab lett.

Jó étvágyat!

:)