Sörkifli

A hétvégén építkeztek nálunk a fiúk: kerítés készült. Ezt a könnyű, de nagyon laktató finomságot

sütöttem reggelire.

Hozzávalók: 

Tészta:
1 kg liszt
1 cs. élesztő (én a 42 g-osat szoktam használni)
1/2 l tej
2 dl olaj
2 teáskanál cukor
só
 
Töltelék:
1 sertésmájkrém
1 doboz vagdalthús vagy löncshús (40 dkg-os)
1 tojás
 
A betekert kiflik tetejére:
1 tojás
szezámmag, köménymag 

Elkészítés: 

A tejet megmelegítem a cukorral, majd a tűzről levével belemorzsolom az élesztő

 és felfuttatom.

 A lisztet egy tűzálló tálba teszem (nekem van erre egy zománcos tálam, ami az alábbi képeken látszik). Ebben meglangyosítom a gázon a lisztet. A langyos liszthez keverem a sót, majd hozzáadom a felfuttatott élesztőt.

Elkezdem összegyúrni a tésztát. 

A zsiradékot, amit itt az olaj, mindig utolsónak adom a tésztához! 

Tehát az olajat is hozzáadom a tésztához min. két részletben és belegyúrom,

majd kb. 30 percig pihentetem (nem mindig szoktam pihentetni, ha nincs időm, akkor a begyúrást követően azonnal készítem tovább)  

Annyit biztosan pihen a tészta, amíg a tölteléket összeállítom:

Egy edénybe beleöntöm a löncshúst, a májkrémet és a tojást, ezeket összekeverem.

A begyúrt tésztából 5 cipót formázok. 

Egyesével kinyújtom kör alakúra, majd 8 egyenlő részre vágom. Minden cikkre teszek a töltelékből 

és feltekerem. 

Tepsibe sorakoztatom a kifliket, tojással megkenem a tetejüket, megszórom szezámmaggal, köménymaggal, 

majd előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöm. 

Jó étvágyat!

Paradicsomos húsgombóc, ahogy én készítem

Ez egy egyszerű, gyors és kiadós étel, amit gyakran készítek. A kigondolástól, hogy mit is főzzek, a kész fogás asztalra kerüléséig max. 1 óra telik el és már lehet is falatozni. :)

Hozzávalók:

Húsgombóc:
fél kg darált hús
4 marék rizs
2 tojás
1 kisebb vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só bors

Paradicsomszósz:
2 üveg házi paradicsomlé (nekem most ezek 0,75 l-esek voltak)
kb. 2 dl olaj
8 púpozott evőkanál liszt
cukor (mi édesen szeretjük)
pirospaprika, ha szükséges

Elkészítés:
A húsgombóc hozzávalóit egy edényben összegyúrom, 

majd egyenlő nagyságú gombócokat formálok belőle (ebből a mennyiségből nekem 10 gombóc szokott sikeredni)

Bő, olajos vízben, amibe egy kevés paradicsomlevet is teszek, kifőzöm a gombócokat kb. 15-20 perc alatt.

Amíg a gombócok főnek, elkészítem a paradicsomszószt:

Egy lábosban megmelegítem az olajat, majd beleteszem a lisztet és sűrű rántást készítek belőlük. 

A tűzről levéve, állandóan kevergetve több részletben hozzáöntöm a paradicsomlevet, hogy ne legyen csomós. Amikor az összes paradicsomlé benne van, visszateszem a tűzre és készre főzőm. (Ha nem eléggé szép piros a szósz, akkor szoktam beletenni egy kis pirospaprikát.) 

Mivel mi édesen szeretjük a paradicsomszósz, ezért cukorral ízesítem még melegen.

Tálaláskor a szószból merek a tányérba és erre teszem a kifőtt gombócokat.

Jó étvágyat!

Somlói variáció

Nálunk nem telhet el úgy hétvége, hogy ne süssek vagy főzzek valami finomságot.

Most sem történt ez másképp, sőt a két technikát egyesítettem és készítettem egy „kis” adag somlóit három ízű krémmel, amibe tojás nélküli piskótát tettem.

Hozzávalók a tojás nélküli piskótához:

35 dkg liszt

15 dkg cukor

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

1 cs. sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

1 cs. vaníliáscukor

2,5 dl víz

1,5 dl olaj

1 evőkanál 20 %-os eset (nem kell fintorogni vagy megijedni: az ecet íze és „illata” a sütést követően nem lesz érezhető!)

Hozzávalók a krémekhez:

csokis:

3 cs. csokis pudingpor

1,5 l tej

9 evőkanál cukor

1 evőkanál csészés margarin

puncsos:

3 cs. puncsos pudingpor

1,5 l tej

9 evőkanál cukor

1 evőkanál csészés margarin

vaníliás:

3 cs. vaníliás pudingpor

1,5 l tej

9 evőkanál cukor

2 cs. vaníliás cukor (elhagyható, de nekem a vaníliás pudingoknak nem annyira intenzív az íze, ezzel szoktam rajta javítani)

1 evőkanál csészés margarin

Elkészítés:

A piskótával kezdem: a lisztet egybeszitálom a sütőporral és szódabikarbónával, összekeverem a cukorral, vaníliás cukorral.

A vizet, olajat, ecetet egybeöntöm, kicsit elkeverem

majd a száraz hozzávalókhoz adom 

és csomómentesre keverem. 

Egy jó tanács:

Nem keverem a tésztát túl sokáig, csak addig, amíg sima nem lesz, mert az ecet, a sütőpor és a szódabikarbóna egymással reakcióba lép. Ha sokat keverem, akkor nem fog szépen felemelkedni.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a tésztát

és előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt megsütöm.

(A sütők különbözőek. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e a tészta! Ha túl korán barnulna a teteje, betakarom alufóliával.) 

Deszkára teszem a kisült piskótát és ott hagyom addig, amíg teljesen ki nem hűl.

Amíg hűl a piskóta, addig elkészítem a krémeket az alábbiak szerint:

A csokis pudingot és a 9 evőkanál cukrot egy tűzálló edényben összekeverem, 

majd a tejet is apránként hozzáadom folyamatos keverés mellett.

Arra figyelek, hogy a tejes keverék mindig csomómentes legyen! Addig nem adom hozzá a következő adag tejet, amíg a kis csomócskákat el nem tüntettem! 

Ezekből sűrű krémet főzők, a tűzről levéve belekeverem a margarint, majd szobahőmérsékleten, többször megkeverve langyosra hűtöm. 

A másik két ízű krémet is így főzőm meg:

- puncsosat:

- vaníliásat:

belekeverem a vaníliás cukrot is:

A kihűlt piskótát a szintén kihűlt krémekkel egy nagy tálba rétegezem:

csokis krém, piskóta

puncsos krém, piskóta

vaníliás krém, amivel fel lehet díszíteni a somlóit, ahogy most én is tettem:

Pár órára a hűtőbe teszem.

Jó étvágyat kívánok!

Kevert, gyors mézes

Ma kicsit elvarázsolt vagyok, mert a párommal ma ünnepeljük az évfordulónkat! Ennek apropóján sütöttem ezt a finomságot. 15 részre vágtam fel a sütit, így minden darab egy közösen töltött évet szimbolizál. 

Tegnap találtam a kedvenc főzős Facebook-os csoportomban ennek a sütinek az eredeti receptjét:

30 perces kevert mézes

A recept kedves szerzőjének már akkor írtam, hogy a közeljövőben ki fogom próbálni és ma reggel már meg is sütöttem.

Két dolgon változtattam ahhoz képest:

- teljes kiőrlésű lisztet használtam (az eredetiben sima liszt van)
- barack befőttet tettem a tetejére (az eredeti teteje meg van szórva vágott mandulával)

Nálam ezek a hozzávalók:

25 dkg méz
1 egész tojás + 1 sárgája
1 teáskanál fahéj
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
néhány darab barack befőtt

Elkészítés:

A lisztet elkeverem a szódabikarbónával.
A mézet meglangyosítom, hozzáadom az egész tojást + az 1 sárgáját, a fahéjat és csomómentesre kikeverem.

Belekeverem a szódabikarbónás lisztet és ezzel is elkeverem Nem kell megijedni, mert ez a massza elég sűrű, nem igazán folyik! :)

Egy kisebb tepsibe sütőpapírt teszek és a sűrű tésztát ebbe kanalazom.

A tetejére sorakoztatom a felszeletelt barack befőttet és előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütöm. Az, hogy teljesen át van-e sülve, tűpróbával ellenőrzöm.

Amikor teljesen kihűl, felszeletelem.

Kevésnek tűnhet ez az adag, de amikor megsül, szépen felemelkedik, legalább dupla magas lesz.

Jó étvágyat!

Pudingos rétes

Az utóbbi időben többször sütöttem pudingos rétest. Egyszerű, gyors és olcsó. Ajánlom mindenkinek, hogy legalább egyszer próbálja ki! :)

Hozzávalók:
2 cs. réteslap (8 lapos)

Töltelék:
3 cs. epres pudingpor
9 evőkanál cukor
1,5 l tej

A lapok megkenéséhez:
2 tojás
kb. 1 dl tej

A betekert rétesek megkenéséhez:
1 tojás

Elkészítés:

A töltelékhez a pudingokat a többi hozzávalóval megfőzöm és egy kicsit hűlni hagyom.

A munkafelületre, ami nálam a konyhapult, egy nedves konyharuhát terítek. 

Erre fektetem az első lapot, 

amit megkenek a tojás és a tej keverékével. 

Jöhet a második lap, 

amit szintén a tojásos-tejes keverékkel kenek meg. 

Egy nem túl széles sávban rákanalazok a langyos pudingból 

és a konyharuha segítségével óvatos, de határozott mozdulatokkal feltekerem a tésztát. 

A többi lappal is így járok el.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a betöltött réteseket úgy, hogy a végeit kicsit aláhajtom, 

megkenem a tetejüket tojással 

és előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.

Amikor kihűltek, felszeletelve tálalom.

A fentiekben bemutatott pudingos rétest megsütöttem már csokis és vaníliás változatban is:

Jó étvágyat!

A Facebookon és a Twitteren is megtalálsz.