Kakaós császármorzsa tepsiben sütve

Ennek a finomságnak általában a sima, világos tésztájú változatát szoktam készíteni. Pár éve hallottam a TV-ben egy ismert szakácstól, hogy merjünk kísérletezni a konyhában! Ennek hatására, meg annak, hogy nagyon szeretjük a kakaós - csokis finomságokat, próbáltam ki a kakaós változatát a császármorzsának. :)

Nekünk (páromnak és nekem) nagyon ízlik, remélem neked is fog!

Hozzávalók:
45 dkg finom liszt
4 púpozott evőkanál (kb. 5 dkg) cukrozatlan kakaópor
20 dkg cukor
8 tojás (ha lehet, akkor inkább nagyobbak)
8 dl tej
16 dkg csészés margarin
mazsola (elhagyható ;))

Tálaláshoz:
házi baracklekvár

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztom és a fehérjét a cukor felével (10 dkg) kemény habbá verem. Ez az elkészítés leghosszadalmasabb része, ezért kezdem ezzel.

Amíg dolgozik a robotgép, addig nekifogok tészta többi részének az összeállításához:

a tojások sárgáját egy nagyobb tálba teszem, mert ebben lesz az egész tészta összeállítva, amihez a cukor másik felét (10 dkg) adom 

és kézi habverővel kissé összekeverem.

Kimérem a tejet és a lisztet.

Ez utóbbihoz adom, vagyis szitálom a kakaóport. Ezt a mérleg táljában keverem össze, amivel edényt spórolok (nem szeretek mosogatni ;))

A cukros tojássárgájához szitálom a kakaós lisztet. Ezt nem egyszerre borítom bele, hanem több részletben adom hozzá felváltva tejjel: egy kis kakaós liszt, keverés, majd egy kevés tej, csomó mentesre keverés. 

Előmelegítem a sütőt az alábbiak szerint:

A margarinból 10 dkg-ot teszek a tepsibe és a hideg sütőbe teszem, begyújtom a sütőt. 

Amíg melegszik a sütő, addig szépen felolvad a margarin, amit így már szét lehet folyatni a tepsi alján úgy, hogy mindenhova jusson. 

Ez azért kell, hogy amikor kisült a tészta, akkor könnyen ki lehessen venni a tepsiből. :)

A maradék 6 dkg margarint egy kis tálkában megmelegítem a mikróban (elég annyira, hogy folyós legyen, nem kell forralni).

A folyós margarint is hozzáadom a kakaós keverékhez.

Végül óvatos mozdulatokkal beleforgatom a kemény, cukros tojásfehérjehabot.

Nem kell megijedni, mert eléggé híg, folyós a tészta, de mire kész lesz, addigra szépen összeáll! :)

A margarinos tepsibe öntöm a tésztát, 

amit megszórok mazsolával (ez el elhagyható)

és kb. 25-30 perc alatt közepes lángon készre sütöm.

A tepsiben hagyom kihűlni. Amikor teljesen hideg, akkor kézzel falatos darabokra összetépkedem a tésztát.

Házi baracklekvárral kínálom.

Jó étvágyat!