Halloween kekszek

A Halloween hozzánk is beköszöntött. Az utóbbi időben többször sütöttem kekszet. Ez a recept vált be nekem, ezért a kekszeket kicsit félelmetes külsőbe öltöztettem.

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg liszt (25 dkg rétesliszt + 25 dkg finomliszt)
25 dkg margarin
15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
2 tojás sárgája
narancssárga ételfesték (nekem nincs narancssárgám, ezért citromsárgából és pirosból kevertem ki)
ételfesték filc
1 kávéskanál cukrozatlan kakaópor

Krém: 

4 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

3 dl tej

Elkészítés:

A tésztához a liszteket, a cukrot és a vaníliás cukrot egy edénybe öntöm,  

 összekeverem és hozzáadom a tojások sárgáját,

amit kicsit elkeverek és hozzáadom a szobahőmérsékletű margarint,

amivel elkezdem összeállítani a tésztát.

 Gyorsan dolgozok a tésztával, mert a kezem melegétől könnyen túlságosan lággyá válhat a tészta!

Addig gyúrom, amíg szép sima nem lesz.

Becsomagolom folpack fóliába és kb. fél - 1 órára beteszem a hűtőbe.

Pihentetés után két részre osztom a tésztát és a felébe belegyúrom a tésztába az ételfestéket: mivel nekem nincs narancssárgám, ezért ki kellett kevernem. Egy kispohárba öntöttem a citromsárgából egy keveset, majd ehhez adtam egy csepp pirosat (tényleg csak ennyit, mert nagyon sötét), amit összekevertem egy fogpiszkálóval. Ezt adtam a tésztához.

Az ételfestéket belegyúrom a tésztába, majd ismét becsomagolva folpackba megy vissza a hűtőbe pihenni.

 

A megmaradt tésztát ismét elfelezem és az egyik felébe belegyúrok 1 kávéskanál cukrozatlan kakaóport.

Az ízesített tésztát ismét becsomagolom és visszateszem a hűtőbe pihenni.

Az ismételt pihentetés után kinyújtom a tésztát kb. 4-5 mm vastagra 

 és sütipecsét segítségével megmintázom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom a kekszeket és előmelegített sütőben kb. 12-14 perc alatt készre sütöm.

A sárgára színezett tésztából formázom meg a tököket:

- ezt a tésztát is kinyújtom 

  - pogácsa szaggatóval korongokat vágok

- a kés élének a tompa felével csíkokat rajzolok a tésztára

- végül a kezemmel kialakítom a tök formáját

Ezeket is sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom  és ezeket is megsütöm.

Amikor megsülnek és még melegek, akkor még kissé lágyak a kekszek, de mire teljesen kihűlnek, roppanósak lesznek. 

Amíg hűlnek a kekszek, addig elkészítem a krémet:

egy tűzálló edénybe teszem a lisztet, a cukrot és a kakaót, 

 amit elkeverek és hozzáadom a tejet is több részletben,

 csomómentesre keverem

és sűrű krémet főzök belőle.

  

A kihűt krémmel megtöltöm a kekszeket, a tök formájúakra  az ételfestékfilccel rajzolok arcot.

 és jól záródó dobozba teszem, ahol több napig is eláll. 

(erre nálunk még egyszer sem volt példa, mert amint kissé visszapuhultak a kekszek, azonnal el is fogytak ;) )

Jó étvágyat!