Végre itt az eperszezon és ennek örömére egy egyszerű, túrós finomságot készítettem, amit friss eperrel turbóztam fel. Mondhatom, nem rontott rajta semmit, sőt, sokkal finomabb és különlegesebb lett tőle! Szóval eperre fel! :)
Hozzávalók:
Tészta:
22 evőkanál cukor
22 evőkanál olaj
30 evőkanál tej
30 evőkanál liszt
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
8 tojás
2 cs. sütőpor
Ebből az adagból két közepes nagyságú, magas falú tepsire való lett.
Töltelék:
0,5 kg túró
4 evőkanál gríz
1 tojás
1 cs. vaníliás cukor
eper vagy bármilyen idénygyümölcs (esetleg fagyasztott vagy befőtt is megteszi) ízlés szerint
Elkészítés:
A töltelékkel kezdem:
Egy tálba teszem a túrót, a tojást és a vaníliás cukrot,
amit jól összekeverek, majd a grízt is hozzáteszem és a hűtőbe teszem addig, amíg a tészta elkészül.
A tésztához szétválasztom a tojásokat, a fehérjéket néhány kanál cukorral kemény babbá verem.
A tojások sárgáját pedig a maradék cukorral habosra kikeverem.
A további száraz hozzávalókat (liszt, kakaópor, sütőpor) egy tálba szitálom és alaposan elkeverem, hogy szép, egyenletes legyen.
A cukros tojások sárgájákhoz teszem több részletben felváltva a lisztes-kakaós keveréket
és a tejet.
Minden egyes adag hozzáadása után csomómentesre keverem a tésztát.
Az olajat is hozzáadom a tésztához, amit szintén alaposan elkeverek.
Végül a kemény tojásfehérje habbal lazítom a tésztát.
Egy közepes méretű, magas szélű tepsit kibélelem sütőpapírral.
TIPP: érdemes a TV-ben sütős-főzős műsorokat figyelni, mert ez az egyszerű trükk onnan származik: Jamie Oliver mutatta egyszer, hogy ha a sütőpapírt összegyűrőm a kezemben gombóccá és engedek rá egy kicsit vizet, ezzel egy kissé átgyúrom, akkor könnyedén bele lehet teríteni a tepsibe és nem kell vele szenvedni, hogy nem áll sehogy sem. Könnyedén hozzáidomul a kívánt formához, ezt legfőképpen a kerek, piteformánál alkalmazom előszeretettel, de itt is hasznát vettem.
A tészta felé beleöntöm a sütőpapíros tepsibe,
majd rákanalazom a túrós töltelék felét és a megmosott, lecsöpögtetett epret.
Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütöm
Sütés közben szépen megemelkedik a tészta és eltűnik benne a töltelék.
Amikor teljesen kihűl, akkor szeletelem fel és ismét előbukkan a töltelék.
Jó étvágyat!
:)
