Rántott fasírt szezámmagos bundában tepsiben sütve

Ma egy feltétvariációt hoztam, ami még a közelgő karácsonyi menüben is megállhatja a helyét a többi finomság között.

Hozzávalók:

50 dkg darált hús

1 közepes fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

2 tojás

só

bors

zsemlemorzsa

Panírozáshoz:

liszt

tojás

zsemlemorzsa

szezámmag

Elkészítés:

A fasírthoz a hagymát és a fokhagymát apróra vágom, hozzáadom a darált húst, a sót, borsot, a tojást és zsemlemorzsát. 

Annyi zsemlemorzsát adok még hozzá, hogy közepes keménységű legyen az állaga és teljesen összeállítom a fasírtot.

A begyúrt masszát kiporciózom egy alufólia darabon, 

majd elkezdem a panírozást: a gombócokat egy kicsit ellapítom és úgy panírozom, mint ahogy a husikat szoktam.

Kicsit kizsírozok egy tepsit, ebbe sorakoztatom a bepanírozott fasírtokat, majd mindegyik tetejére egy kis zsírt teszek. 

Lefedem alufóliával (itt azt használtam, mire a kiporciózáskor tettem a gombóckákat, így az sem veszett kárba ;) )

Előmelegített sütőbe teszem, leveszem a lángot közepesre, vagy még egy kicsit lejjebb és kb. 1 óra alatt készre sütöm. Félidőben megforgatom a fasírtokat, hogy mind a két oldala egyenletesen süljön.

Ezt a fasírtot ajánlom párolt rizs, krumplipüré vagy különféle főzelékek feltétjének.

Jó étvágyat!

:)

Mogyorókrémes csavart csigák

Az idei advent harmadik vasárnapjára ezzel a kelt finomsággal készültem.

Ezt ajánlom egy bögre tea mellé vagy a gyerkőcöknek tízóraira, uzsonnára. 

Hozzávalók:

50 dkg teljes kiőrlésű liszt

50 dkg finomliszt
5 dl tej

1 csomag (42 g-os) élesztő

6 tojássárgája

6 csapott evőkanál kristálycukor

6 evőkanál olaj

1 doboz mogyorókrém (400 g-os)

Kenéshez:
1-2 tojásfehérje

Elkészítés:

A tésztához a tejben felfuttatom az élesztő 1 evőkanál cukorral. 

A maradék cukrot kikeverem a tojások sárgájával. 

A lisztet egy tűzálló tálba teszem (nekem van erre egy zománcos tálam, ami a képen is látszik). Ebben meglangyosítom a gázon a lisztet. 

Beleteszem a cukros tojássárgákat és kicsit elkeverem a liszttel.

Hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt, majd elkezdem dagasztani. 

Az olajat a legvégén adom hozzá, 

amivel teljesen bedagasztom a tésztát.

Az alját és a tetejét vékonyan megszórom liszttel 

és konyharuhával letakarom és meleg helyen a duplájára kelesztem.

A szépen megkelt tésztát kiborítom a deszkára és akkorára nyújtom, amekkora a nyújtódeszkám.

A tészta felét megkenem a mogyorókrémmel.

TIPP: ha nagyon kemény és nem lehet szépen kenni, akkor a még bontatlan dobozt forró vízbe állítom 10-15 percre. Ettől teljesen folyós lesz és könnyen ki lehet önteni a dobozból.

A tészta másik felét ráhajtom a megkent oldalra.

Felvágom a tésztát 2 cm széles csíkokra.

Egyesével párat csavarok rajtuk,

majd csiga formára összetekerem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a csigákat egymástól távolabb, mert a sütés során nagyon meg fognak kelni és ehhez kell nekik a hely.

Lekenem a  tetejüket tojásfehérjével 

és előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm a csigákat.

Ebből az adagból nekem 22 darab lett.

Jó étvágyat!

:)

Kakaókrémes kalács

A hétvégén ismét kalácsot sütöttem. Amikor már kint hideg van, nagyon jó egy kicsit a sütőt is begyújtani. A melege nem csak a házunkat, hanem a lelkünket is átmelegíti, ami most az adventi időszakban sokkal többet jelent.

Hozzávalók:

Tészta: 

50 dkg finomliszt

50 dkg teljes kiőrlésű liszt

fél liter tej

1 cs. élesztő (én a 42 g-osat szoktam használni)

10 dkg zsír 

2 tojás sárgája

10 dkg cukor

Kakaókrém:

25 dkg margarin

20 dkg cukor

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Kenéshez:

1 tojás

Elkészítés:

A tésztához a tejben felfuttatom az élesztő kevés cukorral. 

A maradék cukrot kikeverem a tojások sárgájával. 

A lisztet egy tűzálló tálba teszem (nekem van erre egy zománcos tálam, ami a képen is látszik). Ebben meglangyosítom a gázon a lisztet. 

 Beleteszem a cukros tojássárgákat és kicsit elkeverem a liszttel.

Hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt, majd elkezdem dagasztani. 

Az olvasztott zsírt a legvégén adom hozzá, 

amivel teljesen bedagasztom a tésztát.

Konyharuhával letakarom és meleg helyen a duplájára kelesztem.

Amíg kel a tészta, addig elkészítem a krémet:

a margarint felolvasztom a mikróban, 

hozzáteszem a cukrot és összekeverem.

A kakaót beleszitálom, így nem maradnak benne kis darabok amitől csomós lehet a krém 

 és ezzel kikeverem a cukros-margarinos masszát.

A megkelt tésztát 

 két egyenlő részre osztom 

 és külön-külön kinyújtom kb. 40 cm x 30 cm-es téglalappá.

A krém felét rákenem 

 és óvatosan feltekerem.

 

 Tepsibe teszem a két betöltött tésztarudat úgy,  hogy a végeit kicsit aláhajtom,

a tetejüket megkenem tojással 

 és kb. 25-30 perc alatt megsütöm. 

Az én kis kalácskáim most szétnyíltak, de ennek ellenére gyorsan elfogytak.

Jó étvágyat!