Színeske szelet

A húsvéti ünnep nekem ismét egy jó alkalom volt arra, hogy egy újabb sütit próbálja ki. Ez egy nagyon mutatós és egyben könnyen elkészíthető finomság. 

Hozzávalók:
Tészta:
40 dkg liszt
10 dkg porcukor
10 dkg margarin
1 egész tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 dl tej

Krémek:
Csokis:
1 cs. csokis pudingpor
3 evőkanál cukor
4 dl tej
5 dkg margarin

Puncsos:
1 cs. puncsos pudingpor
3 evőkanál cukor
4 dl tej
5 dkg margarin

Vaníliás:

1 cs. vaníliás pudingpor
3 evőkanál cukor
4 dl tej
5 dkg margarin

Csokimáz:

4 evőkanál cukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaó
2 evőkanál víz
2-3 dkg margarin

Elkészítés:

A tésztához egy tálba öntöm a lisztet, a porcukrot és a szódabikarbónát.

Kicsit összekeverem, majd hozzáteszem a tojást.

Elkezdem összedolgozni a tésztát, hozzáadom a felolvasztott margarint,

majd a tejet, 

amivel teljesen összeállítom a tésztát.

4 egyenlő részre osztom a begyúrt tésztát.

Az első gombócot jól alálisztezett deszkán kezdek kinyújtani.

A nyújtófa segítségével átteszem a tésztalapot a méretre vágott sütőpapírra,

majd így már látom a pontos méretet, hogy mekkorára kell kinyújtani és teljesen kinyújtom a lapot.

A nyújtódeszka széléhez tartom a fenekével felfelé fordított tepsit és a sütőpapír segítségével erre húzom át a kinyújtott lapot.

Előmelegített sütőben kb. 6-8 perc alatt világos barnára sütöm.

A további 3 lappal is ugyan így járok el! :)

A krémeket úgy készítem el, hogy még melegen bele lehessen tölteni, ezért elkezdem a süti összeállítását:

egy tálcára teszem óvatosan az egyik lapot, mert ilyenkor még kemény és nagyon törékeny

a csokis pudingot a cukorral és a tejjel sűrűre főzöm, 

a tűzről levéve hozzákeverem a margarint 

és még melegen az első lapra kenem.

Erre teszem óvatosan a második lapot.

A puncsos pudingot a cukorral és a tejjel sűrűre főzöm, 

a tűzről levéve hozzákeverem a margarint 

és a második lapra kenem még melegen.

Erre kerül a harmadik lap.

A vaníliás pudingot is sűrűre főzöm a cukorral és a tejjel,

majd szintén belekeverem a margarint 

és ezt is még melegen a harmadik lapra kenem.

Jöhet az utolsó lap, amivel befedem a sütit.

Az alábbiakban leírt módon elkészített csokimázzal vonom be a tetejét:

egy kisebb lábosban a margarin kivételével a többi hozzávalót sűrűn kevergetve addig melegítem, amíg a cukor teljesen feloldódik. A tűzről levéve belekeverem a margarint. Azonnal ráöntöm a sütire. 

Egy éjszakára a hűtőbe teszem, hogy a lapok megpuhuljanak. Másnap szépen lehet szeletelni.

Jó étvágyat!

Szalagos fánk, az egyik nagy kedvencünk 

A hétvégén nagyon jó idő volt, így ezt kihasználva fánkot sütöttem. A bedagasztott tésztát a teraszon kelesztettem, ami nagyon jót tett neki. :)
Hozzávalók:
1 kg liszt
6 dl tej
1 cs (42 g-os) élesztő
6 ek cukor
6 tojás sárgája
12 dkg margarin

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatom a meleg, de nem forró tejben 1 ek cukorral. 

Ez idő alatt egy fém edényben megmelegítem a lisztet (ettől hamarabb, és szebben fog megkelni). 

A maradék cukrot kikeverem a tojások sárgájával.

A cukros tojásokat hozzáöntöm a meleg liszthez, 

majd a felfuttatott élesztős tejet is, és elkezdem bedagasztani. 

A vége felé adom hozzá a felolvasztott margarint, 

és ezzel szép simára dagasztom.

Az edény alját megszórom liszttel, majd a tészta tetejét is kicsit meghintem vele.

Konyharuhával letakarva meleg helyen kelesztem a duplájára. Ez kb. 30-45 perc, a hőmérséklettől függően. Ha szépen süt a nap, akkor konyharuhával és egy sötét ruhával letakarva, vigyázva arra, hogy a tésztának maradjon hely a kelésre, teszem ki a szabadba. Ott még hamarabb és szebben megkel. Arra mindig figyelek, hogy a kelt tésztát ne érje huzat! Sem a kelesztés, sem a további lépések ideje alatt! 

😊))

Lisztezett deszkára borítom a megkelt tésztát,

amit kb. ujjnyi vastagra nyújtom , 

Nekem nincs a fánkokhoz szaggatóm, ezért pohárral szoktam kiszaggatni, ami 7,5 cm átmérőjű. 

Kiszaggatás után is letakarom konyharuhával, és úgy pihentetem 15 percig.

Pihentetés során egy kicsit ismét kelnek a fánkok

Olajat melegítek a pihentetés alatt (én lisztpróbával ellenőrzöm, hogy elég meleg-e az olaj).

A fánkoknak a közepébe egy kis mélyedést formálok, és azzal a felével lefelé teszem az olajba, amelyik a deszkán felül volt. Letakarom egy fedővel az edényt kb. fél percre, így a fánkok kicsit jobban belesüllyednek az olajba. 

Ezután megfordítom a fánkokat, de ekkor már nem teszem vissza rá a fedőt. Ezt az oldalát is kb. fél percig sütöm, vagy amíg szép barnás színe nem lesz.

Egyszerre csak pár fánkot sütök (ez nálam 3 darab), mert ha sokat tennék az edénybe, akkor nem lenne helyük megkelni.

A megsült fánkokat papírtörlőre szedem ki, hogy egy kicsit lecsöpögjön róla a felesleges olaj. 

Többféle finomsággal lehet megtölteni:

- lekvárral:

- csokikrémmel:

- epres pudinggal:

Ennyi szokott kijönni egy teljes adagból:

Jó étvágyat!
:)