Csokipudingos - fahéjas párnácskák

Visszavonhatatlanul beköszöntött az idei ősz. Igyekszem ebben az időszakban minél több melengető ételt készíteni. Ez a kelt finomság most először került az asztalra, de amilyen sikere volt, biztos, hogy nem utoljára! ;)

Hozzávalók:

Tészta:

1 kg finomliszt
5 dl tej

1 cs. élesztő (én a 42 g-osat szoktam használni)

4 tojás sárgája

4 evőkanál cukor

6 evőkanál olaj

Töltelék:

2 cs. csokis pudingpor (ez lehet másmilyen puding is, ki milyet szeret)

7 dl tej

4 evőkanál cukor

Tetejére:

olaj

fahéj

cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból szép, sima tésztát gyúrok,

amit kicsit meglisztezek

és meleg helyen megkelesztek.

Amíg kel a tészta, addig a töltelék hozzávalóiból sűrű krémet főzök.

A megkelt tésztát kiborítom a gyúródeszkára és akkorára nyújtom, mint a gyúródeszka.

24 egyenlő részre vágom a tésztát, majd egyesével a következők alapján betöltöm:

kicsit kinyújtom a tésztát,

egy evőkanálnyit krémet teszek a tésztára,

annak alsó részét ráhajtom,

a két szélét kissé visszahajtom,

a szabadon maradt részt derelyevágóval néhány helyen bevágok

és ezt a részt a betöltöttre borítom, amit kicsit hozzá is nyomkodok nehogy elengedje sütés közben.

A betöltött tésztákat tepsibe sorakoztatom,

megkenem a tetejüket  tojásfehérjével

és világosra sütöm

A kisült párnácskák tetejét még melegen először olajba mártom, majd fahéjas cukorba,

majd tálcára sorakoztatom a kész finomságokat.

Jó étvágyat!
:)

Sült spagetti

Péter napra, ami a párom névnapja, a kedvenc tésztaételével készültem mára. Ez egy gyors és kiadós főétel, amit még egy sűrű, dolgos nap végén is pillanatok alatt el lehet készíteni! :) 

Hozzávalók:

1 nagy doboz tejföl

1 üveg házi paradicsomlé vagy 3 kicsit dobozos sűrített paradicsom

20 dkg pulykasonka

40 dkg sajt

vöröshagyma

1 cs. spagetti tészta

olaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

A tésztát kifőzöm, 

amíg fő, addig elkészítem a "szószt":

feldarabolom a sonkát

és a hagymát

(Ezt a régi, kézi aprítót még sok évvel ezelőtt kaptam, de eddig még nem használtam. Most elővettem és ezek után mindig kéznél lesz, mert ezzel nem csak gyorsan, hanem sírásmentesen lehet felaprítani a hagymát!)

Egy nagyobb edénybe összekeverem a tejfölt, 

erre jön a hagyma és a sonka,

a paradicsomlé vagy a sűrített paradicsom (nekem szerencsére van házi paradicsomlevem, ezért ezt használom)

A sajtot lereszelem és kb. a 3/4 részét is beleteszem a szószba.

A kifőtt tésztát beleöntöm a szószba és jól összekeverem. 

Kiolajozott tepsibe öntöm a szószos tésztát 

és a maradék sajttal megszórom a tetejét.

Előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.

Jó étvágyat!

Epres túrórudi szelet

Ennek a sütinek az eredeti verziójában mazsola van a túrós töltelékben, de mivel még mindig van friss eper, ezért most ennek is az epres változatát készítettem el.

Hozzávalók:

Tészta:
25 dkg margarin
15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 cs. sütőpor
50 dkg liszt
1 tojás

Töltelék:
1 kg túró
25 dkg porcukor
2 cs. vaníliás cukor
3 tojás
1 evőkanál liszt
eper vagy bármilyen idénygyümölcs, befőtt

Elkészítés:

A tésztához a lisztet, a cukrot, a sütőport és a kakaóport egy tálba öntöm és összekeverem.

Hozzáadom a tojást 

 és a szobahőmérsékletű margarint, 

amivel teljesen összegyúrom a tésztát.

Nem kell megijedni, mert sokára áll össze a tészta, de nem szabad feladni a gyúrást! ;) Ha nem megy a tálban, akkor ki lehet tenni a gyúródeszkára és kéz melegétől szépen össze fog állni.

Amíg a tölteléket elkészítem, addig a tésztát beteszem a hűtőbe.

A töltelékhez a túrót, a porcukor kb. 2/3-át, tojások sárgáját és a vaníliás cukrot egy tálba teszem

és alaposan összekeverem. 

Hozzáteszem a megmosott, feldarabolt epret, amit alaposan elkeverek.

A tojások fehérjéből és a porcukor 1/3-ából kemény habot verek.

Ezzel a habbal lazítom a túrós keveréket.

A hűtőből kiveszem a tésztát elosztom két részre, 

az egyiket tepsi méretűre nyújtom 

és nyújtófa segítségével átemelem a tepsibe.

Erre öntöm a túrós-epres tölteléket,

majd a tészta másik felét ráreszelem a töltelékre.

Néhány szem epret ketté vágok és ezzel díszítem a süti tetejét.

Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütöm a sütit.

Amikor kihűlt, akkor szeletelem fel.

Jó étvágyat!

Búvártúrós vagy Bociszelet   (ki hogy ismeri ;))

Végre itt az eperszezon és ennek örömére egy egyszerű, túrós finomságot készítettem, amit friss eperrel turbóztam fel. Mondhatom, nem rontott rajta semmit, sőt, sokkal finomabb és különlegesebb lett tőle! Szóval eperre fel! :)

Hozzávalók:

Tészta:

22 evőkanál cukor

22 evőkanál olaj

30 evőkanál tej

30 evőkanál liszt

4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

8 tojás

2 cs. sütőpor

Ebből az adagból két közepes nagyságú, magas falú tepsire való lett.

Töltelék:

0,5 kg túró

4 evőkanál gríz

1 tojás

1 cs. vaníliás cukor

eper vagy bármilyen idénygyümölcs (esetleg fagyasztott vagy befőtt is megteszi) ízlés szerint

Elkészítés:

A töltelékkel kezdem:

Egy tálba teszem a túrót, a tojást és a vaníliás cukrot,

amit jól összekeverek, majd a grízt is hozzáteszem és a hűtőbe teszem addig, amíg a tészta elkészül.

A tésztához szétválasztom a tojásokat, a fehérjéket néhány kanál cukorral kemény babbá verem.

A tojások sárgáját pedig a maradék cukorral habosra kikeverem.

A további száraz hozzávalókat (liszt, kakaópor, sütőpor) egy tálba szitálom és alaposan elkeverem, hogy szép, egyenletes legyen.

A cukros tojások sárgájákhoz teszem több részletben felváltva a lisztes-kakaós keveréket 

és a tejet.

Minden egyes adag hozzáadása után csomómentesre keverem a tésztát.

Az olajat is hozzáadom a tésztához, amit szintén alaposan elkeverek.

Végül a kemény tojásfehérje habbal lazítom a tésztát.

Egy közepes méretű, magas szélű tepsit kibélelem sütőpapírral.

TIPP: érdemes a TV-ben sütős-főzős műsorokat figyelni, mert ez az egyszerű trükk onnan származik: Jamie Oliver mutatta egyszer, hogy ha a sütőpapírt összegyűrőm a kezemben gombóccá és engedek rá egy kicsit vizet, ezzel egy kissé átgyúrom, akkor könnyedén bele lehet teríteni a tepsibe és nem kell vele szenvedni, hogy nem áll sehogy sem. Könnyedén hozzáidomul a kívánt formához, ezt legfőképpen a kerek, piteformánál alkalmazom előszeretettel, de itt is hasznát vettem.

A tészta felé beleöntöm a sütőpapíros tepsibe,

majd rákanalazom a túrós töltelék felét és a megmosott, lecsöpögtetett epret.

Előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütöm

Sütés közben szépen megemelkedik a tészta és eltűnik benne a töltelék. 

Amikor teljesen kihűl, akkor szeletelem fel és ismét előbukkan a töltelék. 

Jó étvágyat!
:)