Zöldbabos rakott tészta paradicsomos-tojásos szósszal

Ezt az étel tipikus példája annak, amikor tanácstalan vagyok, hogy mi is legyen az ebéd. Ilyenkor van az, hogy ingázok a spájz és a laptopom között, ahonnan próbálok ötletet keresni. Most sem volt ez másképp. Amikor már a sokadik kör megtétele után voltam, akkor vettem egy nagy levegőt és azt mondta: ,,Megvan!" Gyorsan összeszedtem a hozzávalókat és nekiláttam az elkészítésének.

Hozzávalók:

50 dkg nagy fodros kocka tészta (másmilyen is lehet)
1 üveg házi paradicsomlé (kb. 7-8 dl)
50 dkg megpucolt, összevágott zöldbab (fagyasztottat használtam, amit én tettem el)
6-8 nagyobb gerezd fokhagyma
oregánó
6 tojás
metélőhagyma (nekem most szárított volt itthon, de a friss sokkal jobb)
bors
olaj

Elkészítés:

 A zöldbabot sós vízben megfőzöm.

A fokhagymát megpucolom, apróra vágom és kevés olajon megpirítom.

Hozzáadom a paradicsomlevet

az oregánót és a borsot, majd sűrű szószt főzök belőle.

A tojásokat egy edénybe beleütöm,

- ízesítem sóval és a metélőhagymával, majd jól összekeverem.

Kifőzöm a tésztát olajos, sós vízben.

Összeállítom a rakkottast:

- egy tűzálló edényt (ami nálam most jénai, de lehet tepsi is) vékonyan kiolajozok

- erre kanalazok a paradicsomos szószból,

- teszek rá a tésztából,

- jöhet a megfőtt zöldbab egy része,

- amire locsolok az ízesített tojásból.

Ezekből nekem három rétegre jutott minden sorból.

Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöm.

Jó étvágyat!

Terézlepény

A hétvégén volt a szülinapom és ezzel a finomsággal vártam a kedves rokonaimat. A családunk egyik nagy kedvence ez a süti, aminek az eredeti verziójában a krém vaníliás, de mivel mi a csokis krémeket sokkal jobban szeretjük, ezért én már csak ilyennel készítem. :)

Hozzávalók:
Tésztához:
1 merőkanál olvasztott zsír
1 merőkanál cukor
2 tojás sárgája
6 evőkanál tej
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
annyi liszt, amennyit felvesz (kb. 35-40 dkg, de pontos mennyiséget nem tudok adni ;))

Csokirémhez:
1 l tej
9 evőkanál cukor
3 cs. csokis pudingpor
25 dkg margarin

Tojáshabhoz:

6 tojás fehérje

10 dkg cukor

Díszítéshez:

cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

A tésztához a tojások sárgájáját, a cukrot és a szódabikarbónát egy tálba teszem 

és kikeverem, majd hozzáöntöm a fel olvasztott zsírt, amit ismét elkeverek. 

Beleöntöm a tejet, 

majd a lisztet több részletben hozzáadom a tésztához. 

Amikor már nem bírom a tálban keverni, akkor kiborítom a nyújtódeszkára és ott adom hozzá még a kellő mennyiségű lisztet, 

majd szép simára gyúrom.

Két egyenlő részre osztom 

és kinyújtom a tésztákat, 

majd a tepsi hátulján (amire én szoktam sütőpapírt is tenni) kb. 10-15 perc alatt megsütöm a lapokat. 

Vigyázni kell a megsült lapokkal, mert nagyon törékenyek!

Kihűtöm a lapokat, ez idő alatt elkészítem a csokis krémet:

Egy lábosba beleteszem a tojások sárgáját, a cukrot és a pudingport, amiket elkeverek. 

A tejet több részletben hozzáadom, 

de arra figyelek, hogy a kis csomócskákat mindig eltüntessem mielőtt a következő adag tejet beleönteném!

Az összes tej hozzáadása után sűrű krémet főzök belőle.

A tűzről levéve beleteszem a szobahőmérsékletű margarint, 

amivel szép simára keverem a krémet, majd kihűtöm.

Jöhet a finomság összeállítása:

- tálcára teszem óvatosan az egyik lapot, mert ilyenkor még nagyon törékeny

- erre kenem a kihűlt krémet

- majd a másik lapot szintén vigyázva ráteszem

A 6 tojás fehérjét egy kisebb lábosba teszem, amihez hozzáadom a  10 dkg cukrot. 

Egy kicsit nagyobb lábosban felteszek vizet melegedni és amikor már gyöngyözni kezd, akkor ráteszem a tojásfehérjés lábost és robotgéppel kemény habbá verem a tojásfehérjéket. 

Így amíg felverődik a hab, addig meg is fő.

A tojásfehérjehabot rákenem a süti tetejére 

és amíg meleg még a hab, addig megszórom kakaóporral.

Mivel ezt most a szülinapomra készítettem, ezért felirat is került rá:

papírra nyomtattam a ,,Boldog születésnapot" szöveget, kivágtam és a tojáshabra fektettem, 

így szórtam meg a tetejét a kakaóval. 

Vártam pár percet, majd óvatosan levettem a sablont és előtűnt a felírat negatívja.

Egy éjszakára a hűtőbe teszem a kész sütit, hogy a lapok megpuhuljanak. Másnap szépen lehet szeletelni.

Ha nincs idő annyit várni, hogy egy éjszaka megpuhuljanak a lapok, akkor a csokis krémet langyosan, kissé melegen, de azért nem forrón kenem a sütibe. Ettől ahogy hűl, gyorsabban megpuhul a felette és az alatta lévő lap.

Jó étvágyat!

Kedvenc szelet

Kicsit előrehoztam a (holnapi) szülinapomat és ezzel a finomsággal leptem meg a kollégáimat.

Hozzávalók: 
Tészta:
40 dkg liszt
1 cs. sütőpor
12 dkg cukor
10 dkg margarin
2 dl tej

Krém:
0,5 l tej
4 púpos evőkanál liszt
20 dkg + 2 evőkanál cukor
15 dkg margarin
2 evőkanál cukrozatlan kakaó
1 cs. vaníliás cukor

Csokimáz:

4 evőkanál cukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaó
2 evőkanál víz
2-3 dkg margarin

Elkészítés:

A tésztához a lisztet összekeverem a sütőporral és a cukorral, 

majd a szobahőmérsékletű margarint 

és a tejet is hozzáadom 

és összegyúrom a tésztát. 

Három részre osztom, 

tepsi nagyságúra nyújtom 

és a tepsi hátulján laponként kb. 10-12 perc alatt megsütöm.

Amíg a lapok hűlnek, elkészítem a krémet:

Egy lábosban összekeverem a lisztet és a 2 evőkanál cukrot, 

majd több részletben hozzáadom a tejet. 

Arra figyelek, hogy minden adag tej hozzáadása után csomómentesre kikeverjem a krémet és csak akkor adom hozzá a következő adag tejet, ha a kis csomócskákat teljesen eltüntettem!

Sűrű krémet főzök belőle, majd a tűzről levéve hozzáadom a szobahőmérsékletű margarint és a maradék cukrot és ezzel is simára keverem a krémet.

A kész krémet két részre osztom és az egyik felébe beleszitálom a kakaóport a másikba beleteszem a vaníliás cukrot, 

majd mind a kettőt ismét simára keverem.

Összeállítom a sütit:

egy tálcára teszem óvatosan az egyik lapot, mert ilyenkor még kemény és nagyon törékeny, erre kenem a kakaós krémet, 

jöhet szintén vigyázva a következő lap, amire a vaníliás krémet kenem, 

végül a harmadik lapot is ráteszem.

Az alábbiakban leírt módon elkészített csokimázzal vonom be a tetejét:

egy kisebb lábosban a margarin kivételével a többi hozzávalót sűrűn kevergetve addig melegítem, amíg a cukor teljesen feloldódik. A tűzről levéve belekeverem a margarint. Azonnal ráöntöm a sütire. 

Egy éjszakára a hűtőbe teszem, hogy a lapok megpuhuljanak. Másnap szépen lehet szeletelni.

Jó étvágyat!