Somlói variáció

Nálunk nem telhet el úgy hétvége, hogy ne süssek vagy főzzek valami finomságot.

Most sem történt ez másképp, sőt a két technikát egyesítettem és készítettem egy „kis” adag somlóit három ízű krémmel, amibe tojás nélküli piskótát tettem.

Hozzávalók a tojás nélküli piskótához:

35 dkg liszt

15 dkg cukor

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

1 cs. sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

1 cs. vaníliáscukor

2,5 dl víz

1,5 dl olaj

1 evőkanál 20 %-os eset (nem kell fintorogni vagy megijedni: az ecet íze és „illata” a sütést követően nem lesz érezhető!)

Hozzávalók a krémekhez:

csokis:

3 cs. csokis pudingpor

1,5 l tej

9 evőkanál cukor

1 evőkanál csészés margarin

puncsos:

3 cs. puncsos pudingpor

1,5 l tej

9 evőkanál cukor

1 evőkanál csészés margarin

vaníliás:

3 cs. vaníliás pudingpor

1,5 l tej

9 evőkanál cukor

2 cs. vaníliás cukor (elhagyható, de nekem a vaníliás pudingoknak nem annyira intenzív az íze, ezzel szoktam rajta javítani)

1 evőkanál csészés margarin

Elkészítés:

A piskótával kezdem: a lisztet egybeszitálom a sütőporral és szódabikarbónával, összekeverem a cukorral, vaníliás cukorral.

A vizet, olajat, ecetet egybeöntöm, kicsit elkeverem

majd a száraz hozzávalókhoz adom 

és csomómentesre keverem. 

Egy jó tanács:

Nem keverem a tésztát túl sokáig, csak addig, amíg sima nem lesz, mert az ecet, a sütőpor és a szódabikarbóna egymással reakcióba lép. Ha sokat keverem, akkor nem fog szépen felemelkedni.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm a tésztát

és előmelegített sütőben 20 – 25 perc alatt megsütöm.

(A sütők különbözőek. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e a tészta! Ha túl korán barnulna a teteje, betakarom alufóliával.) 

Deszkára teszem a kisült piskótát és ott hagyom addig, amíg teljesen ki nem hűl.

Amíg hűl a piskóta, addig elkészítem a krémeket az alábbiak szerint:

A csokis pudingot és a 9 evőkanál cukrot egy tűzálló edényben összekeverem, 

majd a tejet is apránként hozzáadom folyamatos keverés mellett.

Arra figyelek, hogy a tejes keverék mindig csomómentes legyen! Addig nem adom hozzá a következő adag tejet, amíg a kis csomócskákat el nem tüntettem! 

Ezekből sűrű krémet főzők, a tűzről levéve belekeverem a margarint, majd szobahőmérsékleten, többször megkeverve langyosra hűtöm. 

A másik két ízű krémet is így főzőm meg:

- puncsosat:

- vaníliásat:

belekeverem a vaníliás cukrot is:

A kihűlt piskótát a szintén kihűlt krémekkel egy nagy tálba rétegezem:

csokis krém, piskóta

puncsos krém, piskóta

vaníliás krém, amivel fel lehet díszíteni a somlóit, ahogy most én is tettem:

Pár órára a hűtőbe teszem.

Jó étvágyat kívánok!